Potage aux carottes

Les soupes et potages maison continue de me surprendre!..

*1 petit oignon, haché
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre
*1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
*750 ml (3 tasses) de carottes pelées et tranchées (environ 7)
*250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (Moi, environ 2)
*sel et poivre



Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
Note:

Le petit cuisinier aventureux peut ajouter des herbes, comme du thym, du persil ou du gingembre frais haché. (Moi, 1c. à s. de ciboulette)
Se congèle.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: soupe, repas, bouillon, rapide, patates)