Soupe de pommes de terre, de poireaux et de maïs

Moi qui a été longtemps à vouloir essayer une sauce pour pâte avec du vin, je réalise que finalement il y a beaucoup de recettes à base de vin! 😊

Et je cuisine avec le meilleur des vins blanc ''Harfang des neiges'' mmm..

Soupe:
*1 blanc de poireau moyen, émincé
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
*454 g (1 lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux ou en quartiers
*125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
*1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
*15 ml (1 c. à soupe) de miel
*250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés et décongelés (Moi, j'en avais plus donc g remplacer par des pois chiche)
Garniture:
*115 g (1/4 lb) de bacon, coupé en lardons
*1 vert de poireau moyen, émincé
*180 ml (3/4 tasse) de roquette (voir note)

Dans une casserole, à feu moyen, attendrir le blanc de poireau dans le beurre. Ajouter le curcuma et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les pommes de terre et le vin.

Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et le miel. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le mais et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.                             

Garniture:
Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ã l'aide d'une écumoire, égoutter le bacon. Réserver dans une assiette. Conserver le gras dans la poêle. Dans la même poêle, attendrir le vert de poireau. Ajouter la roquette et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tout juste tomber. Répartir la soupe dans les bols. Garnir du bacon et du mélange de poireau et roquette.
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: bouillon, repas, poireaux, blé d'inde, patates)