Spaghettis au bacon, au piment et au pecorino

Il me restait du bacon pour une recette et je suis tomber sur celle ci..

Et à mon bonheur c'était une sauce avec du vin, 

ce que je voulais essayer depuis longtemps! 😀

Et miam!! 💛

*375 g (3/4 lb) de spaghettis 
*115 g (1/4 lb) de bacon ou de guanciale (voir note), haché
*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
*1 gousse d’ail, hachée 
*5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés 
*125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
*375 ml (1 1/2 tasse) de fromage pecorino (ou fromage parmigiano reggiano), râpé
*Sel et poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Conserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter. Huiler légèrement.
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le bacon dans l’huile. Poivrer. Ajouter l’ail, le piment et cuire 2 minutes. Déglacer avec le vin. Faire réduire le liquide 1 minute.
Ajouter les spaghettis, le fromage et la moitié de l’eau de cuisson. Mélanger et cuire 1 minute à feu doux ou jusqu’à ce que la sauce colle aux pâtes. Rectifier l’assaisonnement. 

Ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Servir immédiatement.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas, pâte)