Esquimaux aux Carambars

Bon oui mais ça ne goûte pas assez, à mon goût donc j'ajusterais les doses 😊😉

(1 mesure= 1 moule a popsicle/esquimaux)

*3 mesures de lait
*3 mesures de crème (Moi, crème 35%)
*8 carambars

Dans une casserole a feu moyen, faire fondre les carambars dans le lait.
Ajouter la crème.
Verser dans les moules.
Mettre au congélo.
Pas plus compliqué que ça!!

-Source: Jameneledessert.com

(Mots clés: glacée, glacé, popsicles, dessert, bonbons, carambar)

Gâteau deux étages au fromage et à la citrouille

Joyeuse Halloween! 🎃

*2 contenants (250 g) de fromage à la crème ramolli
*1/2 tasse de sucre
*1/2 c. à thé de vanille
*2 oeufs
*1 croûte Graham (Moi,1 1/2 tasse de chapelure Graham mélanger à 1/4 tasse margarine fondue)
*1/2 tasse de purée de citrouille (Voir ma recette ''Purée de citrouille'')               
*1/2 c. à thé de cannelle
*1 pincée de clou de girofle
*1 pincée de muscade
*1/2 tasse de crème fouettée (Moi, j'ai fouettée de la crème 35% avec un peu de sucre)



Préchauffer le four à 325°F (165°C).
Dans un grand bol, combiner le fromage à la crème, le sucre et la vanille. 

Battre jusqu’à onctuosité. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant entre chaque. 

Mettre 1 tasse de ce mélange dans la croûte Graham. Mettre de côté.
Ajouter la citrouille, la cannelle, le clou et la muscade au mélange de fromage à la crème restant. Bien mélanger. 

Étendre délicatement dans la croûte.
Cuire au four 35-40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. 

Laisser refroidir, puis réfrigérer 3 heures ou toute une nuit. 

Couvrir de crème fouettée avant de servir.

-Source: Allrecipes.ca

 

(Mots clés: cheesecake, dessert, citrouilles)

Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne

Moi, j'ai servie sur des pâtes 😊💛

*900 g de choux de Bruxelles frais

*2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

*1 gros oignon

*25 cl de crème fraîche  (Moi, crème 35%, 250ml.)

*1 cuillère à café de maïzéna (Moi, fécule de maïs)

*25 g de beurre (Moi, margarine)

Couper l'extrémité du trognon des choux de Bruxelles. 

Enlever les premières feuilles sèches, flétries ou abîmées. 

Nettoyer les choux à l'eau et égoutter. 

Les verser dans l'eau bouillante salée et les faire cuire 15 à 20 minutes à feu vif. Il sont cuits lorsqu'une lame de couteau rentre facilement. 

Égoutter et réserver au chaud.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.

Préparer la sauce à la moutarde : 

 Verser la crème dans un bol, y ajouter la moutarde, la maïzéna et poivrer. 

Mélanger le tout.

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils colorent.                               

Verser les choux de Bruxelles sur les oignons. 

Ajouter la sauce à la moutarde et mélanger. Saler et poivrer si besoin.

Laisser mijoter 5 minutes et servir.

-Source: Cuisine.journaldesfemmes.com

(Mots clés: légumes, légume, repas, recette rapide, chou bruxelle)

Gâteau au fromage « carrés aux dattes »

Et voilà j'ai trouver quoi faire avec mes dattes restante! 😄

Avec un gâteau au fromage ont n'ai jamais déçue..

*1 1/2 tasse de gros flocons d'avoine

*1/2 tasse de farine (Eeee cette ingrédient ''Farine'' ne se retrouve pas dans la préparation plus bas, erreur de leur part? j'ai omis)

*2/3 tasse de cassonade tassée, divisée

*1 1/2 c. à thé de cannelle moulue, divisée

*1/2 tasse de beurre, fondu (Moi, margarine)                                                                                        

*1/2 c. à thé de vanille 

*2 tasses de dattes dénoyautées hachées
*3/4 tasse d' eau                                                                                         

*1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

*3 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
*1/2 c. à thé de zeste d’orange
*2 œufs                                                                                         

*1/2 tasse de crème à fouetter (Moi, crème 35%) 

*4 oz. de chocolat mi-amer Baker's, haché (Moi, chocolat au lait)

Chauffer le four à 350 °F.
Mélanger les flocons d'avoine, 3 cuillerées à soupe de la cassonade et 1 cuillerée à thé de la cannelle dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Incorporer le beurre et la vanille. 

Presser dans le fond d'un moule à charnière de 9 po. 

Cuire au four de 20 à 25 min ou jusqu'à ce que le bord du gâteau soit doré.
Entre-temps, mettre les dattes, l'eau et le bicarbonate de soude dans une casserole et porter à ébullition; cuire 5 min. Laisser refroidir légèrement. 

Passer la préparation au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Mélanger au batteur le fromage à la crème, le zeste d'orange, ainsi que le sucre et la cannelle qui restent jusqu'à homogénéité. 

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger. Ajouter la préparation aux dattes; bien mélange
Cuire au four de 40 à 50 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. 

Éteindre le four; laisser le gâteau reposer au four, la porte entrouverte, pendant 1 heure. Retirer du four; laisser refroidir complètement. 

À l'aide d'un couteau, dégager le pourtour du gâteau du moule à charnière; démouler. Réfrigérer le gâteau au fromage jusqu'au lendemain. 
Porter la crème à ébullition dans une casserole. 

Retirer du feu. Ajouter le chocolat; laisser reposer 1 min. 

Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.

Napper de cette sauce les morceaux de gâteau au fromage.      

-Source: Kraftcanada.com           

(Mots clés: cheesecake, dessert, gruau, datte, oranges)

Choux de Bruxelles rôtis au bacon et à la moutarde

Un 10 sur 10 ici! 💚

Vous pouvez servir en accompagnement, sur du riz ou pâtes..

Moi j'ai servis sur du couscous 😊

Et vous rappelez vous le ''ont ne met jamais trop de fromage'' et bien 

le bacon cé pareil!! 😉

*3 tranches de bacon, coupées en petits dés (Moi, environ 8)
*15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
*1,5 litre (6 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux (Moi, 2 tasses)
*180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet (ou de jus de pomme)
*15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
*Sel et poivre 

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le bacon dans l’huile. 

Retirer le bacon à l’aide d’une écumoire. 

Réserver sur une assiette. Conserver le gras.
Dans la même poêle, dorer les choux dans le gras chaud. Saler et poivrer. 

Déglacer avec le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition. 

Laisser mijoter à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient tendres et que le bouillon soit évaporé. 

Rectifier l’assaisonnement.
(Moi, à cette étape j'ai rajouter le bacon au mélange.)
Servir dans un plat de service et parsemer de bacon.

Note: Au goût, parsemez de pacanes ou d’amandes grillées concassées.

-Source: Ricardocuisine.com
                                              

(Mots clés: légumes, légume, repas, recette rapide, chou bruxelle)

Biscuits à la citrouille et aux morceaux de chocolat

🎃🎃🎃

*2 1/2 tasses de farine

*1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

*1/4 c. à thé de sel

*3/4 tasse de beurre, ramolli (Moi, margarine)                               

*1/2 tasse de sucre granulé                                                                                         

*1/2 tasse de cassonade tassée

*1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille (Moi, cannelle)
*1 œuf
*1 tasse de purée de citrouille (Ma recette de purée de citrouille: Testing et découverte : Purée de citrouille maison (testingetdecouverte.blogspot.com))                                            

*1 c. à thé de vanille

*4 oz. (1/2 paquet de 225 g) de chocolat mi-sucré Baker's, grossièrement haché (Moi, pépites de chocolat au lait)
*1 tasse de noix hachées (Moi, arachides)
*(Moi, j'ai rajouter 1/4 tasse de raisins secs)
*(Moi, j'ai rajouter 1/4 tasse de pépites de chocolat blanc)

Chauffer le four à 375 °F.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 

Mélanger au batteur le beurre, le sucre, la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. 

Ajouter l'œuf, la citrouille et la vanille; bien mélanger. 

Ajouter graduellement le mélange de farine et mélanger jusqu'à homogénéité.

Incorporer le chocolat et les noix.
Déposer des cuillerées à soupe combles de pâte, à 2 po d'intervalle, sur des plaques à pâtisserie.

(Moi, Prenez une cuillère à crème glacer pour déposer le mélange sur la plaque à biscuits, tellement pratique!)

Cuire de 12 à 13 min ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. 

Laisser refroidir sur les plaques 1 min; déposer sur des grilles. 

Laisser refroidir complètement.

-Source: Kraftcanada.com

(mots clés: Halloween, dessert, citrouilles, arachide, peanut, peanuts)

Crème caramel au beurre salé

Non mais y'as tu quelques chose de meilleur que du caramel maison 😍

Moi quand j'ai finis de le cuisiner je liche la spatule, la cuillère de bois, 

presque le chaudron, j'ai dis ''presque'' hihii!! 😂

Même ma fille qui a fait dodo chez sa Mamie, lui a sortie la réplique 

''Moi j'aime juste le caramel de Maman'' ♥ aaww 💘

*20 cl de crème liquide (Moi, 200ml. crème 35%)
*80 g de beurre demi sel (Moi, margarine)
*160 g de sucre en poudre (Environ 1 1/2 tasse)

Mettez dans une casserole le sucre et chauffez sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transforme en un liquide ambré ; ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. 

Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. 

Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. 

Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. 

Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée

Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

-Source: www.750g.com

(Mots clés: tartinade, dessert, déjeuner)

Macaroni au fromage Habanero et à la citrouille

Oui oui encore sur ma lancer de popotte citrouille! 🎃

Quoi? cé le mois de l'Halloween 🧡

Moi qui n'aime pas la citrouille, je confirme oui cé bon! 👻

*3 tasses de pâtes scoobi-doo, non cuites (Moi, Rotini)
*2 c. à soupe de beurre (Moi, margarine)                                                                                          
*2 c. à soupe de farine
*1/4 c. à thé de moutarde en poudre
*2 tasses de lait
*2 tasses de fromage Habanero piquant râpé Cracker Barrel, divisées
*2 c. à soupe de fromage 100 % Parmesan vieilli râpé Kraft 
*3/4 tasse de purée de citrouille (Ma recette ''Purée de citrouille'' Testing et découverte : Purée de citrouille maison (testingetdecouverte.blogspot.com))
*1/4 tasse de graines de citrouille hachées
*(Moi, j'ai rajouter environ 1/4 tasse de piment vert, haché)

 

Chauffer le four à 400 ºF.

Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu mi-vif. 

Ajouter la farine et la moutarde; poursuivre la cuisson 1 min, en remuant. 

Incorporer graduellement le lait; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que la préparation épaississe, en remuant constamment. Retirer du feu. 

Ajouter 1 1/2 t de fromage râpé, le parmesan et la purée de citrouille; (Saler et poivrer) 

bien mélanger. 

      

Égoutter les pâtes; remettre dans la casserole. 

Ajouter le mélange de purée de citrouille; bien mélanger. 

Verser cette préparation dans une casserole de 1,5 l vaporisée d'un enduit à cuisson; garnir du reste du fromage râpé.      
(Moi, mettre  au four à griller, 4 à 6 minutes). 
Cuire 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Saupoudrer de graines de citrouille.

-Source: Kraftcanada.com

(Mots clés: Halloween, repas, piments, poivron, poivrons)

Milk-shake aux dattes

Comme souvent j'ai fais la moitié de la recette 🤎

Me reste encore des dattes pour une recette, mmm? quoi en faire?!..

*10 dattes
*300ml. de lait
*Une boule de glace vanille
*Une pincée de cannelle
*Quelques glaçons

C'est une recette californienne super bonne et hyper simple à faire.
Il suffit de mixer les dattes dénoyautées, le lait, la glace et la cannelle au blender.
Une fois que le tout est bien onctueux, rajoutes quelques glaçons et repasses un coup au mixer. 

Verses dans des verres.

Donne: 2 portions
-Source: Blusselskitchen.com

(Mots clés: milkshake, smoothie, dessert, boisson, déjeuner, datte, glacée, glacé)

Crêpes à la tarte à la citrouille

Voici ma première recette fait avec ma purée de citrouille..

On n'ai pas des gagas de citrouille et pourtant on a tous aimer! 😊

*2 tasses de farine

*1/4 tasse de sucre                                                                                         

*2 c. à thé de poudre à pâte Magic                                                 

*1 c. à thé de bicarbonate de soude
*1 c. à thé d' épices pour tarte à la citrouille (Moi, cannelle)

*1/2 c. à thé de sel                                                                                         

*2 œufs                                                                                          

* 1 1/2 tasse de babeurre (Moi, lait)
*1/4 tasse d' huile
*1 tasse de purée de citrouille en conserve (Ma purée de citrouille: Testing et découverte : Purée de citrouille maison (testingetdecouverte.blogspot.com)

*1/2 tasse de sirop d'érable
*(Moi, j'ai rajouter 1/4 tasse de pépites de chocolat blanc)

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Fouetter les œufs, le babeurre et l'huile dans un grand bol, jusqu'à homogénéité. 

Ajouter la purée de citrouille; bien mélanger. 

Incorporer le mélange de farine.
Verser la pâte sur une plaque chauffante ou dans une poêle chaude vaporisée d'un enduit à cuisson, en utilisant environ 1 c. à soupe de pâte par crêpe; cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la pâte, puis tourner la crêpe pour la faire dorer de l’autre côté.
Arroser du sirop d'érable.

-Source: Kraftcanada.com

(Mots clés: Halloween, dessert, déjeuner, repas, citrouilles, recette rapide, crêpe)

Carrés Élisabeth

Ça faisais vraiment longtemps que cette recette traînait 

dans mon lutrin! 😊

Je suis pas très gaga des recettes qui paraisse longue à faire, 

mais desfois ouf que ça vaut la peine! 💛

À la sortie du four mmm cé eee l'extase! 😍

Et pour ceux qui ne trip pas ''dattes'', 

ça ne goûte pas tant que ça, 

ont dirais un peu un goût dattes/chocolat..

*1 tasse ( 250 ml ) d'eau bouillante
*1 tasse ( 250 ml ) de dattes hachées
*1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

*1/4 tasse ( 60 g ) de beurre (Moi, margarine)
*1/2 cuillère à thé de sel
*1 cuillère à thé de poudre à pâte
*1 tasse ( 200 g ) de sucre
*1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
*1 oeuf
*1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine
*1/2 tasse ( 75 g ) de noix hachées (Moi, noix de grenoble)

*1 cuillère à thé de vanille
*6 cuillères à table de beurre fondu (Moi, margarine)
*4 cuillères à table de lait
*1 tasse ( 250 ml ) de noix de coco râpé

Combiner l'eau et les dattes dans une casserole, cuire à feu moyen jusqu'à ce que les dattes soient cuites et ajouter le bicarbonate. Réserver
Combiner le beurre, le sel, les sucres, l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et les noix et bien mélanger
Ajouter la compote de dattes et bien mélanger
Étendre le mélange dans un plat rectangulaire de 9" x 13" ( 23 cm x 33 cm)
Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 30 mn
Pendant la cuisson, combiner le lait, le beurre fondu et la noix de coco
Retirer les carrés du four à la fin de la cuisson et étendre ce mélange dessus
Remettre au four à broil ( gril ) jusqu'à ce que le dessus soit doré

Laisser refroidir et couper en carrés.

-Source: Lesgourmandisesdisa.com

(Mots clés: dessert, coconut, datte)

Graines de citrouille sucrées à la cannelle

Ont n'ai pas des gagas de graines de citrouilles mais t'en qu'à les perdre, 

j'aime bien en profiter pour tester! 😉

*4 tasses de graines de citrouille rincées et séchées
*1/2 tasse de margarine fondue
*2 c. à soupe de cassonade
*1 c. à thé de cannelle
*1/4 c. à thé de sel
*1/4 tasse de sucre, divisé

Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Mélanger ensemble les graines de citrouille, la margarine, la cassonade, la cannelle et le sel. Bien mélanger pour enrober les graines de citrouille. 

Étendre les graines en une seule couche sur une tôle à biscuits.
Cuire au four pendant 15 minutes. 

Brasser et remettre au four 15 minutes de plus. 

Retirer du four et saupoudrer 2 c. à soupe de sucre sur les graines de citrouille. 

Brasser pour enrober. 

Cuire 15 minutes supplémentaires et saupoudrer à nouveau de sucre. 

Brasser. Cuire 15 minutes. 

Laisser refroidir avant de servir. 

Conserver les graines de citrouille dans un contenant hermétique.

-Source: Allrecipes.ca

(Mots clés: Halloween, dessert, citrouilles, collation (dessert))

Purée de citrouille maison

Sayait j'ai fais de la purée de citrouille, une première! 😀

Je suis rester surprise d'avoir à mettre la citrouille complète au four, 

ça touchait presque le haut du four, mais c'était bien ça!

Il faut suivre la recette et voilà...

Ça donne une belle couleur vous trouvez pas? 🧡

Je n'ai pas rajouter d'épice, sel ou sucre..

Puisque comme j'aime tout tester, ça vas servir pour des recettes sucrées et salées!!..

*1 petite citrouille d’environ 1 kg (2,2 lb)
*Huile d’olive

Placer la grille au centre du four. 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l’aide de la pointe d’un couteau, faire plusieurs incisions dans la chair de la citrouille. Déposer dans un plat de cuisson. 

Huiler la citrouille.

Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré dans la chair en ressorte facilement. 

Laisser tiédir.

Couper la citrouille en deux.

Retirer les graines. 

À l’aide d’une cuillère, retirer la chair et la déposer dans le bol d’un petit robot culinaire. Réduire en purée lisse.

Assaisonner au goût, selon le type de recette, car cette purée est aussi bonne salée ou sucrée.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: Halloween, dessert, repas, crème, crèmes, verrines, citrouilles, activité)

Roulade d'omelette aux épinards

Mon 2e ''roulé''! 😊

J'avais déjà fais un ''gâteau roulé au sucre à la crème'', 

donc j'avais une base maaiiisss cé jamais

 évident à faire 😅

J'suis toujours sur le suspense à voir si je vais réussir le roulage 😳

Et ouf réussis assez surprenant et un bon et beau résultat 💚

*6 tranches de bacon, hachées
*1 oignon, haché finement
*2 sacs d'épinards frais de 171g, hachés grossièrement
*1 gousse d'ail, hachée finement
*sel et poivre
*75 ml (1/3 tasse) de beurre (Moi, margarine)
*75 ml (1/3 tasse) de farine
*250 ml (1 tasse) de lait
*375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
*5 oeufs, séparés
*muscade au gout

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Tapisser de papier parchemin et beurrer un plat de cuisson en pyrex de 33 X 23 cm (13 X 9 po). Dans une casserole, dorer le bacon. 

Retirer un peu de gras au besoin.
Ajouter l'oignon et le cuire jusqu'à tendreté. 

Ajouter les épinards et l'ail. 

Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés. 

Saler et poivrer. Réserver dans un bol.

Nettoyer la casserole et y faire fondre le beurre. 

 Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. 

Ajouter le lait et remuer jusqu'à épaississement.
Ajouter 250 ml (1 tasse)de cheddar et bien mélanger. 

Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeufs. 

Saler, poivrer et muscader.
Dans un bol, monter les blancs d'oeuf en neige. 

Les incorporer à la béchamel. 

Étendre la préparation dans le plat de cuisson. 

Bien égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
Cuire dans le bas du four environ 15 minutes.
A la sortie du four, renverser l'omelette sur un linge propre et retirer le papier parchemin. Répartir le reste du fromage, puis les épinards bien égouttés sur l'omelette.

Rouler fermement pour obtenir un rouleau de 23 cm (9 po) de long.

Envelopper dans du papier d'aluminium et réchauffer au four de 10 à 15 minutes. 

Servir en tranches.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, déjeuner, omelette, épinard, fromage, rouler)